Estudios

Eje de investigación

Nuestros investigadores, estudiantes de doctorado y gerentes de innovación necesitan su ayuda para comprender mejor cómo se preparan, cocinan y consumen los alimentos en todo el mundo.

Tenemos un enfoque multi-nivel para estudiar las comidas y el bienestar.

  • Cultura gastronómica: tradición, convivialidad gastronómica, prácticas culinarias
  • Decisiones sobre los alimentos: ambiente de elección de alimentos, cambios de comportamiento, menú / etiquetas
  • Cognición de alimentos: memoria, percepción, categorización de alimentos
  • Nutrición y salud: comportamiento alimentario, apetito, obesidad

Estudios actuales

Estos son los estudios actuales que encontrará en FLOW: